梅干菜

解释一：

解释二：

（一）、以芥菜为原料加工制成的干菜。

柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”

【梅】字解释：

【干】字解释：

干
（乾）
gān ㄍㄢˉ
◎ 触犯，冒犯，冲犯：～扰。～涉。～预（亦作“干与”）。森然～霄。
◎ 追求，求取，旧指追求职位俸禄：～禄。～仕。
◎ 关连，涉及：～系。互不相～。
◎ 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动～戈。
◎ 古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）：天～。～支。
◎ 涯岸，水边：“河之～兮”。
◎ 个数：若～。
◎ 没有水分或水分少：～燥。～旱。～枯。～柴。豆腐～。
◎ 枯竭，尽净：～尽。～杯。
◎ 徒然，白白地：～着急。
◎ 指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属：～亲。
◎ 〔～将（jiàng）〕古剑名。
◎ 姓。

其它字义
● 干
（幹）
gàn ㄍㄢˋ
◎ 事物的主体或重要部分：树～。躯～。～线。
◎ 做：～事。说～就～。
◎ 有才能的，善于办事的：～才。～员。～练。
◎ 方言，坏、糟：事情要～。
 

【菜】字解释：